Generationswechsel bei der Einbecker Senfmühle

Die Einbecker Senfmühle wechselt in jüngere Hände: Franzi und Elias Kreuzinger vom „Hof-Genuss Solling“ in Dassel übernehmen die Produktion des Einbecker Senfs. Damit leitet Familie Koch einen Generationswechsel für die hochwertige Lebensmittelherstellung der seit 2010 bestehenden Einbecker Marke ein. Es sei Elan und Engagement gefordert, sagt Rainer Koch (68). „Es ist eine Ehre, dass wir gefragt worden sind“, sagen Franzi Kreuzinger (31) und Elias Kreuzinger (30). „Unser Herz schlägt für regionale Lebensmittel, und wir sind stolz darauf, mit dem Einbecker Senf ein weiteres erstklassiges regionales Produkt in unser Unternehmen aufzunehmen.“ Neue Impulse und Ideen für den Einbecker Senf haben sie bereits im Kopf.

Formal soll der Übergang zum Jahresende geschehen. Konkret verkauft der Markeninhaber, die Einbecker Kontor GmbH von Dagmar und Rainer Koch, das Label „Einbecker Senf“ mit der Wort-/Bildmarke und allem, was zur Herstellung des Einbecker Senfs gehört, an die Hof-Genuss Solling GbR, die heute Nudeln und Eierlikör produziert. Der Übergang soll in den kommenden Monaten bis zum 1. Januar 2025 kontinuierlich erfolgen. Spätestens im kommenden Jahr wird der Einbecker Senf in Dassel hergestellt, Senfmüller Lutz Behringer nimmt seine Verantwortung für den Herstellungsablauf und die Produktqualität auch weiterhin wahr und wird von „Hof-Genuss Solling“ übernommen.

Das Ladengeschäft in der Knochenhauerstraße in Einbeck bleibt mit Senf und dem weiteren Sortiment der Regionalmarke „Kostbares Südniedersachsen“ in Verantwortung von Familie Koch ebenso erhalten wie die Möglichkeit, dort an Verkostungsvorträgen zum Thema Senf mit Hinweisen auf die Bedeutung regionaler Lebensmittel teilzunehmen. Die Tourismusförderung liege ihnen unverändert am Herzen. Auch die Ferienwohnungen bleiben erhalten. Er werde auch nicht in den Ruhestand gehen, lächelt Rainer Koch. Der Eichenhof in Abbecke mit seinen Produkten bleibe natürlich erhalten, in den heutigen Senf-Produktionsräumen möchte er sich künftig stärker um die Produkte seiner Imkerei kümmern. Weitere Projekte kommen bei Rainer Koch hinzu, beispielsweise das gerade entstehende Strahlentherapiezentrum in Northeim, neben dem mit weiteren Partnern auch noch ein neues Hotel entstehen soll.

Alle Beteiligten des Generationswechsels in der Senfmühle kennen sich schon lange – und nicht erst seit den gemeinsam entwickelten Senfnudeln. Franzi Kreuzinger, geb. Golze vom Hof Ilmeaue in Dassel und Dagmar und Rainer Kochs jüngste Tochter Elisabeth sind seit Schulzeiten befreundet, gemeinsam in die Ferien gefahren und haben zusammen Abitur gemacht. Die Familien sind freundschaftlich verbunden, in jüngster Zeit hatten sich dann auch die geschäftlichen Kontakte intensiviert: Mit Eiern der Hühner vom Eichenhof der Familie Koch werden bei „Hof-Genuss Solling“ die exklusiv im Kontor der Senfmühle angebotenen Senfnudeln produziert. Der Eierlikör des „Hof-Genuss Solling“ wird dort ebenso verkauft wie der Einbecker Senf im neuen 24-Stunden-Hofladen vom Hof Ilmeaue in Dassel.

Die Einbecker Senfmühle, die sich auf eine Senf-Tradition in Einbeck seit 1923 beruft, wurde 2010 von Rainer Koch, Siegfried Kappey und Bodo Rengshausen-Fischbach gegründet. Die Idee schlug sehr gut ein, beim ersten Tag der offenen Tür mit mehr als 1000 Besuchern waren die Senfmüller ausverkauft. In den ersten Jahren führte vor allem Siegfried Kappey das operative Geschäft. Bodo Rengshausen-Fischbach stieg als Gründungspartner wie geplant früh aus, 2016 hat Rainer Koch die letzten Anteile von Siegfried Kappey an der Einbecker Senfmühle übernommen.